Snabbinlagda grönsaker (0,5)

4 portioner, 0,5 p/portion.

Krispigt, syrligt och fräscht grönsakstillbehör som passar till det mesta.

½ gurka
2 morötter
1 rödlök
1 huvud kinakål
½ purjolök

Lag:
1 dl färdig koncentrerad inläggningslag
2 dl vatten
½ tsk salt
lite grovmald svartpeppar

Skala gurka, morötter och rödlök, klyv gurkan och skrapa ur kärnorna. Dela rödlöken, skär den i tunna båtar och lägg i en skål iskallt vatten för att dra ur en del av den skarpaste smaken. Strimla det vita, grova på kinakålen (resten kan bli sallad). Skiva gurka och morötter tunt och strimla purjon. Blanda ihop lagen och häll över grönsakerna, låt stå medan resten av maten lagas, häll bort lagen före servering.