4 port, 7 p/portion.
Skrovmål med Extra Allt -
sötsalt stekt lax, mjuka nudlar, knapriga grönsaker och stark sojasås. En bra festrätt, kan förberedas intill de sista 20 minuternas jobb.
Gillar man inte Sticky Plum Sauce (tydlig smak av ingefära) kan man ta honung istället.
1 påse Sticky Plum Sauce (Blue Dragon)
4 katrinplommon
½ dl vatten
4 portionsbitar djupfryst laxfilé, tinad bara såpass att bitarna lossnar ur förpackningen
150 g äggnudlar, torra (= 3 st nystan Blue Dragon Medium Egg Noodles)
2 tärningar grönsaksbuljong
en näve sockerärter
1 liten röd paprika
2 salladslökar
2 tsk olja (gärna 1 tsk sesamolja + 1 tsk rapsolja)
1 msk sweet chili-sås
japansk ljus soja (blir inte gott med den klassiska kinesiska mörka, ledsen Mrs Cheng)
riven pepparrot, går bra med den på tub
Finhacka katrinplommonen och blanda med Sticky Plum Sauce och vatten i en kastrull, låt småkoka ett par minuter tills plommen mjuknat. Detta ger en tjockare sås med mer plommonsmak. Gillar man Sticky Plum-såsen som den är, använd den som den är!
Koka upp ett par liter vatten i en kastrull ihop med buljongtärningarna, lägg ned nudlarna och rör om, ta av plattan och låt stå 2 minuter, häll sedan av dem och spola med kallt vatten i durkslaget. Kolla på förpackningen ang. tiden, skiljer sig mellan olika nudelsorter. Passa noga - blir nudlarna överkokta blir de trista efter wokningen.
Dela paprika och sockerärter i bitar, skiva salladslöken.
Blanda soja och pepparrot efter smak.
Hit kan förberedas i god tid!
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxbitarna i en form och sätt i ugnen tills de har en fin stekyta, ca 20 min. Pensla på plommonsåsen sista minuten.
Woka sockerärter och paprika ihop med nudlarna i oljan i en helt stekpanna ett par minuter, blanda ned sweet chili. Servera laxen med nudelwoken och pepparrotssojan, strö salladslök över.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar