12 portioner, 4 p/portion
Lika god kylskåpskall som rumstempererad. En egen rätt ihop med isbergssallad, några oliver och lite smulad fetaost. Bra på bufféer - billig att göra för mycket av om det skulle råka bli en väldigt bra fest med fler gäster än man trott!
Salladen:
3 kg fast potatis
3 gula lökar
2 normalstora purjolökar (en räcker om den är av modell vedträ)
2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl vatten
Dressing:
1 dl vitvinsvinäger
1 tsk salt
½ tsk grovmald svartpeppar
2 msk söt senap, tex. Jonnys
1 dl rapsolja
1 rödlök
Koka potatisen med skalet på. Låt kallna helt och skala dem sedan, detta för att få fina och inte så mosiga bitar. Dela potatisarna i grova bitar, lägg i en stor bunke ihop med hackad gul lök och strimlad purjolök. Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningarna, slå den heta buljongen över potatisblandningen och låt stå och dra en stund så buljongen tas upp.
Blanda ihop dressingen och slå över, lägg rödlöksringar på toppen, låt stå och dra i sig smakerna några timmar innan servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar