Tunnbrödsrulle med kryddig kyckling, coleslaw och grönsaker (5 p)

4 portioner, 5 p/portion

Plockig fredagsmat, kanske framför en film? Börja redan ett par timmar före med att låta yoghurten rinna av.








Kycklingstrimlor:
500 g kycklingfilé (kolla kötthalten! "80%-ig" kycklingfilé måste kompenseras, ta då 600 g!)
2 tsk rapsolja
1 msk bbq-sås med röksmak
ev 2 tsk tacokrydda/fajitakrydda eller annan texmexblandning

Strimla kycklingen och stek i oljan, krydda med bbq-sås och ev. kryddblandning.

Coleslaw:
2,5 dl mild naturell lättyoghurt
1 äpple
1 klyfta vitkål
1 stor morot
Lite pepparrot - efter smak (färsk eller på tub)
2 tsk senap
Salt och peppar
½ tsk socker

Låt yoghurten rinna av i kaffefilter till tjock konsistens. Grovriv äpplet och krama ur lite saft så äppelrivet blir lite torrare. Finstrimla vitkål, grovriv moroten. Blanda ned i yoghurten tillsammans med äpple, finriven pepparrot, senap och kryddor.

Tillbehör:
Smått skuren gurka
Tomatsallad med hackad vitlök, salt, peppar, balsamvinäger
Strimlad sallad
Babyspenat
Strimlade sockerärter
Strimlad salladslök
4 st Njalla tunnbröd, eller libabröd (då totalt 6 p/portion)